Queso ricotta, en unas galletas? Oooh sí. La verdad hice una pasta a los muchos quesos y de pronto vi que me sobró ricotta, ¿qué hacer? La respuesta natural a casi todo lo que pasa en mi refri y mi despensa: un postre. Y como yo soy yo, una máquina come galletas, hice galletas. Y […]
Me encantan los panqués!! (muchas veces hago dos piezas y una la congelo para después). Este panqué tiene zanahoria y calabaza, es especiado pero no sabe a verduras para nada! Más bien, le dan un toque fresco y húmedo, contrastando con la canela y especias. ¿Será buen tip para niños picky? Acompaña con una taza […]
Esta es una de esas recetas que no son recetas, es mas bien un tip. Estuve debatiendo internamente el subirla o no, pero la verdad, son este tipo de trucos y tips que te sacan de un apuro, te facilitan la vida y terminan sorprendiendo a todo mundo. Así que aquí les va una nieve […]
Ooh sí. Se puede desayunar Nutella. No me refiero a la galletita con Nutella de postre después del desayuno o al clásico pan tostado con una embarradita inocente de esta delicia… Esta vez hice granola con Nutella, que sabe a Nutella directo del frasco, pero en versión granola. Tiene muy pocos ingredientes pero siéntete con […]
Un buen brownie es algo que siempre agradezco. ¿Quién puede resistirse a un pedazo de este goodie de chocolate, crunchy y suave al mismo tiempo? Esta vez lo mejoré, y para mi gusto, es la MEJOR variante de brownie que he hecho… Supongo que es porque me gusta mucho el caramelo… La nuez no siempre […]
He estado en la busqueda del perfecto panqué (qué no todos buscamos eso en la vida? jaja), este me pareció divertido por el sabor a coco y me sorprendió que la consistencia es como del panqué que he buscado y buscado!! El sabor a coco es tenue, y el coco en la masa le da […]
Estas galletas son la cruza entre una cocada y una galleta de avena. Son chewy y verdaderamente cocosas. No tienen gluten, por si eso les preocupa (y nunca está de más darle una pausa a las harinas…). Yo las hice con azúcar morena, pero puedes cambiar por algún endulcorante (splenda para hornear, por ejemplo) Encontré […]
Bien se dice que se llega al corazón por el estómago. Soy fiel creyente que puedes dar mucho más regalando o compartiendo un goodie hecho por tí, muchas de mis creaciones serían perfectos regalos comestibles, pero éstas son mis favoritas, ya sea para la pareja que quiere cerrar con broche de oro una cena, una […]
Aprovechando la epoca de los citricos, ahora hice unas naranjas confitadas o cristalizadas… son— oh sorpresa– muy fáciles de hacer!! Haz un jarabe de azúcar con agua en una cacerola grande. Mientras tanto, corta las rodajas, muuuy delgadas o delgadas, como prefieras… Pon las rodajas en el jarabe y ponlas a hervir con el fuego […]
Estas barritas de quinoa, plátano y demás cosas deliciosas y saludables, son lo que estaba buscando… justo estos días, regresando de vacaciones, con frío y con propósitos esperando ser cumplidos, lo último que quiero es sentirme restringida y castigada con la comida… la comida es mi amiga y los postres también! Estas barritas son perfectas […]
Feliz año Nuevo!! Lei por ahí: que este 2016 seas tan feliz que no sepas si estás soñando. Se me hizo muy lindo y es mi deseo para todos!! Regresando a lo mío: que este 2016 esté lleno de momentos Rejinilla. Para empezar el año, qué tal una receta de rosca de reyes (también para […]
Se acabaron los 25 días de galletas en Rejinilla… espero hayan disfrutado ver tantas galletas todo el mes… ahora es momento de gozar la Navidad y seguir haciendo (o comiendo) galletas. Ver los resultados de este ejercicio me dice que voy a repetirlo en otras temporadas del año!! Por lo pronto, para cerrar con broche […]
Quizá uno de los olores que más me recuerda a Navidad es el de la canela. Me gusta todo el año, no crean que no, pero cuando como o tomo algo con canela, me recuerda estar frente al arbolito con toda la familia. Así que no podían faltar las galletas de canela, son galletas de […]
No podían faltar en este repertorio decembrino unas galletas decoradas. La masa es mi preferida de galletas de azúcar, haz las figuras que quieras, deja enfriar y entonces empieza lo divertido. Esta receta de glaseado es Royal Icing, es el tipo de glaseado que endurece, una vez decoradas las galletas duran varíos días. Si cubres […]
Las galletas de chispas de chocolate pueden tener muchas variaciones, puedes usar casi cualquier dulce o chocolate… de todas las que he probado, esta es sin duda mi versión preferida…Llevan chocolate picado, chispas, caramelos o chiclosos y chocolate Twix! La galleta es suave (tiene fécula de maiz) y va de maravilla con lo chicloso del […]
Estas galletas no son las clásicas de jengibre para hacer figuritas, si quieres esa receta, visita aquí. Esta receta saca unas galletas crujientes y chiclosas al mismo tiempo, llenas del sabor caramelizado de la melaza y especias. Son muy fáciles de hacer y al final se cubren de azúcar, dándoles un extra crunch dulce. No […]
Estas son otras favoritas que no podían faltar… desde que las subí por primera vez han sido de las más populares y sé perfecto por qué… nunca fallan! Son una delicia que a todos encantan y son verdaderamente sencillas… A los niños les encantará ayudar a hacer las bolitas o a pasarlas por el azúcar, […]
Ok, resulta que entre pavos, romeritos, bacalao para acompañar el Guadalupe-Reyes, tu cuerpo quiere un respiro. Estas galletas son mi versión de algo un poco más sano que sigue sabiendo delicioso. Son adictivas y el alto contenido de chía sí las hace más sanas que muchas tentaciones navideñas… (si quieres algo completamente sano, visita mis […]
Insisto, en esta temporada, hay que ser prácticos. Estás galletas son de las que me gusta tener en el congelador listas para rebanar y hornear– listas para cualquier imprevisto, visita o reunión sorpresa. Son de chispas de chocolate blanco y semi amargo, pero usa el que más te guste. Estas son en forma de corazón, […]
Nuez, caramelo y chocolate son los ingredientes para las clásicas tortugas. Esta vez las convertí en galletas. Imagina una galleta de chocolate cubierta con nuez, rellena de caramelo y rociada de más chocolate. El resultado es un postre completo en un mismo bocado, lo chicloso del caramelo, crujiente de la nuez… una pizca de sal […]
Otra clásica combinación que me encanta: almendra y mermelada. En versión arbolitos en vez de corazones se verían muy bonitos. La galleta es delicada y arenosa, se deshace en la boca y la mermelada dulce y acidita (usa tu mermelada favorita, ya saben que la mia es de frambuesa). Para la receta completa, da clic […]
Por si entre la familia o amigos hay intolerantes al gluten, estas galletas son perfectas para consentirlos (sólo asegúrate que los ingredientes sí sean 100% libres de gluten). Estas galletas también satisfacen a los más chocoadictos (intolerantes al glutén o no!). Bate a mano las claras hasta que estén espumosas. Acomoda cucharadas de la masa […]
Tu horno se descompuso? No tienes excusa, estas galletas se hacen en el comal! Las he llevado a reuniones y no dejan de pedirmelas. Son una galleta de azúcar pero tostada en la estufa… buenísima idea y fáciles de hacer… Se pueden hacer con una prensa para hacer tortillas (sigo esperando la mío para navidad), […]
En medio del chaos que es diciembre (eventos, compromisos, cenas, reuniones, posadas, compras, regalos, tráfico, etc), esta es una masa de galleta que puedes guardar en el congelador y usar cuando llegan las visitas de imprevisto, el otro postre se te quema o simplemente para regalar. Lo único que tienes que hacer a la mera […]
Ok, me cacharon, en realidad no son galletas (están hechas de tortillas!). Pero están en la lista porque con tanta reunión navideña son muy buena idea. Rellénalas de mensajes especiales o personalizados, para esa persona especial o para toda la familia… No olvides acompañarlas de miel de maple o de un fondue de chocolate Abuelita. […]
Para cuando no te puedes decidir entre una galleta de chispas de chocolate y un brownie, están estas galletas, son chewy y chocolatosas con todo lo bueno de los brownies, sin olvidad su parte de galleta… Divertidas de hacer además de deliciosas… Para la receta completa, da clic aquí.
Estas galletas son otras favoritas, la masa es de mantequilla con un toque de almendra, se deshacen en tu boca y al estilo polvorón, no tienen huevo. Están rellenas de mermelada de frambuesa, pero porque es mi favorita y siempre tengo a la mano. Rellénalas de tu favorita y quedarán deliciosas. Empieza la masa, verás […]
A esta galleta bicolor le decimos crack en la casa por lo adictivas que son. Esta vez hice bastoncitos con estas dos masas, así quedan muy festivas. También puedes hacer lo que hago yo: Hago cilindros de masa marmoleada y las guardo en mi congelador, a la hora de la hora, sólo rebano y horneo. […]
Estas galletas combinan el sabor del cacahuate con chocolate y lo dulce de los bombones. Yo los convertí en s’mores, pero deja las galletas solas y tendrás unas delicias con sabor a cacahuate. Para ir a la receta, da click aquí.
El coco y el chocolate fueron hechos el uno para el otro. En estas galletas, el coco tostado además de darles un sabor especial, les da una textura super crunchy. Los chunks de chocolate obscuro las hacen irresistibles. Si haces estas galletas, prometo que el olor que sale del horno es como ningún otro, el […]