Ahora me di a la tarea de hacer unas galletas clásicas y delicadas. Tienen almendras y saben a caramelo con un toque lejano a cítrico, la verdad no tenía naranja a la mano, así que use mandarina. Así pasa a veces, los substitutos en las recetas las hacen todavía más deliciosas. Esta receta de florentinas […]
Es momento de una marranada. No hay otra palabra para describir lo que les voy a enseñar. Es una galleta Oreo (o de chispas de chocolate), con un Reese’s en el centro, todo cubierto de chocolate. Arma los sándwiches, poniendo una parte de Oreo, un Reese’s y luego otra parte de galleta. O usando dos […]
Hay algo en las galletas que nos encantan, y una buena galleta de chispas de chocolate es todavía mejor; ¡por algo es la favorita! Esta masa es ideal para tener en rollos en el congelador para rebanar y hornear según sea necesario… Un punto extra: las hice en forma de corazón, sí, ni modo. […]
Ya casi es San Valentín, momento ideal para hacer cosas cursis, la forma de corazón de estas galletas no son la excepción. Además son históricas, vienen del la tarta linzer, Linzer Torte, cuya receta data del 1696! Esta es una adaptación de la delicia austriaca- muy fácil de hacer en casa. Las galletas de almendra […]
Con San Valentín a la vuelta de la esquina, esta idea, además de fácil, es muy original. Sólo necesitas tortillas de harina, mantequilla, azúcar y canela. Al final lo acompañé con miel de maple (me encanta, no lo puedo evitar), pero salsa de chocolate, cajeta, nutella o solito también sería un hit.Dobla una tortilla a […]
Ahora hice polvorones de nuez, también llamados Mexican Wedding Cookies, aunque nunca me ha tocado una boda en la que me den estas galletas! Son deliciosas, de muy pocos ingredientes y una vez más, sin huevo. Empieza moliendo la nuez en el procesador o licuadora, debe quedar muy finita. No muelas de más porque […]
Porque hay veces que quieres una galleta, no las 24+ que salen en la recetas comunes. Ésta receta hace una galleta suficientemente grande para compartir, pero suficientemente chica como para comertela toda sin problema alguno…Los ingredientes ya los tienes en tu despensa. Sólo hay que mezclarlos. ¿Algún antojo especial? Mételo a la masa. Chocolate picado, […]
¿Dónde has estado, Reginita P.? Un poco desaparecida del mundo blog, pero cocinando mucho, en la cocina y fuera de ella, con una gran sorpresa este fin de semana, marcando una nueva etapa para Rejinilla… fotos muuy pronto. Yay! Por ahora, una receta que no es receta. Es una idea más para decorar galletas, para […]
Nada más simple, elegante y delicioso que orejitas. Están listas en muy poco tiempo y sólo necesitas pasta de hojaldre y azúcar. A mi me gusta rebanarlas delgaditas y espolvorearles más azúcar para que estén extra crujientes… Estira pasta de hojaldre con un rodillo y espolvorea azúcar sobre cada lado hasta formar un rectángulo. Espolvorea […]
A estas galletas de cariño les llamamos Crack, son buenísimas. A la hora de hacerlas me dió mucho gusto haber pasado Plastilinas 1 en mi Kinder. Lo mejor es que si haces toda la receta, congela las que no se coman en el momento (en una ziplock, bien sellada), recién salidas del congelador saben especialmente […]
Estas galletas son ideales, en gran parte, por el tamaño mini. Está vez son chicas en tamaño y es una receta fácil de adaptar a cualquier sabor o tipo de chocolate… como la vez que hice galletas con Twixx. Más de eso, muy pronto. Como una buena galleta hecha en casa, empieza con mantequilla y […]
Hay veces en las que quieres decorar galletas, pero tienes que decorar cientos o hasta miles y la emoción no es la misma con la galleta número 500. Estas galletas son de jengibre, clásicas y deliciosas pero decidí decorarlas antes de hornear, con chochitos y figuritas de azúcar, así las puedo congelar y cuando las […]
Llegó diciembre y con él, todo tipo de decoracione, posadas, eventos, cenas y planes. Y por supuesto, una super oportunidad para desempolvar esas recetas de galletas y regalar muchas muchas galletas. Esta vez, una forma fácil de convertir la receta favorita de todos (galletas de azúcar) en un nuevo favorito de temporada. Empieza con tu […]
El Panqué de Limón y Poppy Seeds ha sido muy popular en Rejinilla.com así que sólo es natural seguir explotando ese sabor, por lo pronto: scones de limón con semillas de amapola. Un scone es como el hijo de un panquecito, un bisquet y una galleta, al final lo baño con un glaseado rápido de […]
Con Nutella, peanut butter, café y lunetas, estas galletas tienen el crunch y sabor perfecto. Saben a la combinación de estos sabores, muy adictivo. Las galletas empiezan como todas las otras: mantequilla acremada con mezcla de azúcar. En el paso número dos todo cambia, ademas de huevos y vainilla van Nutella y peanut butter. Luego […]
La masa empieza como todas las masas comunes de galletas, mantequilla acremada con azúcar. Huevos, vainilla y luego los ingredientes secos. Estas galletas tienen avena, les da un chewy-crunch. Mientras tanto, la estrella de la galleta: Whoppers. Si por algo no los encuentras, no te gustan o tu despensa tiene otras opciones, usa la misma […]
 Esta es una de esas recetas que no son receta… Todo empieza con tu masa favorita de galletas. Yo tenÃa esta masa que me sobró y quise hacer una combinación diferente de sabores. Rellenar las galletas de queso crema. El queso le da un sabor interesante y le quita un poco de lo dulce. Haz […]
Si los ven de lejos parecen conchas aplastadas, la cubierta de azúcar y canela se cristaliza y queda como la capa de las conchas, ya de cerca, es obvio que se trata de un panecito galletoso: el hijo de un bisquet y una galleta. Y sí, me encanta describir las cosas como hijos o cruzas […]
Una buena cocada es deliciosa. La mezcla de crujiente y suave siempre es bienvenido por mi paladar, más cuando se tratan de cosas dulces, pero creo que de eso ya se dieron cuenta. Estas cocadas son super fáciles de hacer y tienen muy pocos ingredientes. Bate un para de claras hasta formar picos suaves, agrega […]
Hay un punto en el mundo de las galletas en el que sólo quieres una galleta normal, sin chocolate ni nueces ni cosas extras. Esta galleta es ideal para ese antojo, están bañadas con un poco de azúcar y canela que les da un sabor muy suave. En su punto, estas galletas son crujientes con […]
Esta receta es ideal para cuando quieres algo durito, crunchy y con mucho sabor. La mezcla de arándanos y nueces le dan un sabor y textura muy especial, claro que si lo tuyo son las almendras, pistaches o chocolate, adelante. Los ingredientes secos encuentran a los huevos en la batidora. Por cierto, ¿sabían que los […]
Imagina una cruza entre pan de plátano y alfajor. Eso es lo que hice la semana pasada para la familia en jueves. Fue un éxito, y nada complicado. La galleta empieza como pan de plátano, con huevos, azúcar, aceite, vainilla y puré de plátano. En esta receta, mejor licúa los plátanos, queremos galletas/pastelitos muy ligeros. […]
Sobró un poco de masa de la marranada delicia que hice el otro día. Así que se me ocurrió hacer galletas de chispas de chocolates con pretzels. Lo salado y crujiente se mezcla perfecto con lo dulce y chicloso de las galletas. Rompe pretzels en pedazos. Y haz bolitas de masa de galletas. Cubre con los […]
(Galleta+bombón+chocolate)*calor= s’more! Tradicionalmente se hace en las fogatas, se calienta un bombón y se hace un sandwich entre galletas y chocolate, el calorcito del bombón derrite el chocolate y se hace una delicia pegajosa. Estas galletas recrean esos sabores pero sin la complicación de la fogata. Todo empieza con galletas de fondo. Las que tengan […]
Galletas con chispas de chocolate. La galleta por excelencia, la más básicas de las deliciosas! Esta receta no es tan cómoda como la receta de atrás de la bolsa de chispas, pero sigue siendo fácil… Con algunos cambios inesperados. El primer cambio es la avena. Esta hay que molerla en la licuadora para que quede […]
El primer uso de la masa: galletas de vestiditos de novia. Siempre digo que lo que yo hago es artesanal. Sí he hecho cosas elaboradas de fondant, y betunes exóticos y galletas cubiertas al 100% con glaseados empalagosos… pero al final del día lo que se me antoja comer es una galleta de chispas de […]
Ok, tengo que decirles la verdad de esta masa. Empezó siendo receta para galletas de gengibre, con sabores navideños y mucha melaza. Pero viendo lo bien que se comporta para hacer figuras, la convertí en una receta para todo el año. También es una receta rara. De esas que tienen manteca (Crisco) y de […]
Si alguna vez han pensado en el hijo de un brownie y una galleta de chocolate, esta va a ser su nueva delicia favorita. Todo empieza con el chocolate. Usen su favorito y derritan con mantequilla a baño María. Ya se ve buenísimo… Mientras se enfría en chocolate, bate los huevos con la vainilla y […]