Unas galletas para el desayuno? La idea me encanta! Están hechas de avena, plátano y amaranto. Endulzadas ligeramente con miel y con la delicia de la crema de almendras (las puedes cambiar por crema de cacahuate) y un poco de chía que le da contraste a la textura (más proteína y fibra y bondades de la chía). Son una maravilla de hacer, las horneas y las congelas, y estarán listas para cuando se te antojen… Yo me las como directo del congelador! Empieza con el plátano maduro, avena, miel y crema de almendras. Mezcla bien.Agrega chía y amaranto y mezcla muy bien. Puedes agregar nueces, chispas de chocolate, moritas, arándanos, pasas, coco etc. Acomoda a cucharadas en una charola y hornea a 175ºC por 15-20 minutos o hasta que las orillas empiecen a dorarse.   

Galletas para el desayuno

Ingredientes

• 3 plátanos maduros,

• 3 tazas de avena

• 1 taza de amaranto

• 2 cucharadas de miel

• 1/2 taza de crema de almendra (o de cacahuate)

• 1 1/2 cucharada de chía

• 1 cucharadita de vainilla

• 1/2 cucharadita de canela

Instrucciones

• En un bowl, aplasta el plátano maduro y agrega todos los ingredientes poco a poco hasta formar una masa.
• Acomoda en una charola, cucharadas de masa y hornea a 175ºC por 15-20 minutos o hasta que las orillas de empiecen a dorar

Notas

• Agrega chispas de chocolate, nueces, frutos secos, etc.