Los puerquitos, marranitos o cochinitos de piloncillo son un clásico de la panadería mexicana. Es una masa pesada (panosa), ligeramente dulce y especiada, se corta en figuritas de cochinitos y de ahí viene su nombre. El punto es que este tipo de recetas me recuerdan cuando era chiquita, y el olor del jarabe llena toda tu casa…  Empieza haciendo un jarabe con el piloncillo, un par de clavos, anís y canela. Cuélalo y aún tibio, ponlo sobre la mantequilla. Así matas dos pájaros de un tiro. Agrega el huevo y al último los ingredientes secos. La masa quedará pegajosa, así que tapa y refrigera por un par de horas. Después estará lista para ser cortada en cochinitos (o la figura que quieras)Estira la masa como a .8mm de grosor y acomoda cada figura en una charola engrasada o con tapetito de silicón, dejando espacio entra cada una. Barniza cada galleta con huevo antes de hornear.  YUM!!