Otra receta que todo mundo debería dominar: galletas de chispas de chocolate. Supongo que en el fondo de mi corazón, es mi galleta favorita del mundo. Sé que puedo confiar en una buena galleta de chispas de chocolate. No tienen pierde. Esta receta es muy fácil y puedes adaptarla a cualquier tipo de chocolate que tengas a la mano. Y se hace como cualquier otra galleta. El único secreto es que tiene fécula de maiz, la agregas junto con los ingredientes secos, y hace que la galleta sea más suave. Haz pelotas con la masa fría. Este tip resulta en galletas más suaves también, no se expanden tanto de esta manera. Otro tip para galletas chewy: sácalas del horno antes de que se doren de más, solo un colorcito en las orillas y van para fuera. Con esto, creo que Santa quedará satisfecho…

Galletas de chispas de chocolate

2015-11-30 14:59:14

Un clásico de clásico

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Ingredients

1. 2 tazas de harina
2. 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
3. 3 cucharaditas de fécula de maiz
4. 3/4 taza de azúcar moscabado
5. 1/4 taza de azúcar
6. pizca de sal
7. 1 huevo
8. 1 1/2 barrita de mantequilla
9. 1 cucharadita de vainilla
10. 100g chunks de chocolate semi amargo
11. 1/2 taza de chispas de chocolate
12. 1/4 taza de m&m's (o nuez picada)

Instrucciones

1. Acrema la mantequilla con el azúcar, agrega la vainilla y el huevo. Integra bien.
2. Agrega los ingredientes secos ya a mano y al último el chocolate.
3. Revuelve solamente hasta integrar. Deja reposar en el refrigerador por lo menos una hora.
4. Haz bolitas con una cucharada de masa, dejando espacio entre cada una, acomoda en charolas y hornea a 165ºc por 15-20 minutos hasta que las orillas estén ligeramente doradas, pero al centro sigan suaves.

Notes

1. Salen 2 docenas de galletas medianas

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