Esta vez, hotcakes de chocolate, con chispas de chocolate es lo que estabas esperando para darle ese extra que algunos días necesitas. Muy fáciles de hacer, en un sólo bowl y rápido! Básicamente es mezclar todo en un mismo recipiente, unos cuantos grumos son aceptables.

Como verán, le puse amaranto, no aporta mayor cosa al sabor, pero si los hace más suaves, nadie adivinará que eso llevan. A mi me gustó porque siento que aporta algunos nutrientes, fibra, etc. Pero si no tienen, pónganle avena, salvado de trigo, corazones de hemp, chía o simplemente ignoren ese renglón de los ingredientes, agregando una cucharada más de harina.

Haz hotcakes como harías cualquier otro, con un poco de mantequilla en el sartén de vez en cuando y trata de no comértelos todos mientras los haces, será difícil pero valdría la pena al final.

En el fondo, sabrás que no necesitas miel, ni cajeta ni Nutella, ya son los suficientemente dulces… Peeero es para un desayuno super especial y delicioso así que un chorrito inocente, harán que el chocolate amargo resalte aún más.

No tienes que esperar al fin de semana, la receta es tan sencilla que también la puedes hacer en pocos minutos, salen 8-10 hotcakes así que aguanta para toda la familia.

Ahora los domingos tenemos la tradición familiar de hacer hotcakes, digo, aunque en esta época extraña de encierro todo los días son muy parecidos, hacer esta distinción nos ayuda a separar un poco la rutina…

Estos fueron distintos a los que habíamos hecho, hasta ahora llevábamos los clásicos, con chispas de chocolate o frutita. Pero creo que si lo que buscas es un postre de desayuno, esta es una gran opción. Recomiendo chispas de chocolate amargo para un treat menos dulce, pero una combinación quedaría delicioso…

Hotcakes de Chocolate

Ingredientes

• 1 1/3 taza de harina

• 3 cucharadas de cocoa

• 2 cucharaditas de polvo para hornear

• 1/4 taza de azúcar

• pizca de sal

• 3 cucharadas de mantequilla derretida

• 1 cucharadita de vainilla

• 1 1/4 taza de leche

• 1 huevo

• 1/2 taza de chispas de chocolate

• 1/2 taza de amaranto

Instrucciones

• Mezcla todos los ingredientes secos y a esto agrégale la leche, el huevo batido, vainilla y mantequilla.
  Mezcla bien, tener unos cuantos grumos está bien.
• Agrega el amaranto y las chispas de chocolate. Mezcla bien.
• En un sartén caliente a fuego medio y con un poco de mantequilla, pon 1/3 de taza de masa y cocina los hotcakes, volteando cuando aparecen burbujas.
• Sirve calientitos con un poco de miel de maple al gusto.

Notas

• Sirve con un poco de leche condensada, salsa de chocolate o cajeta para un treat muy especial.
• Substituye el amaranto con avena, un poco de chía o corazones de hemp, salvado de trigo. Si decides no usar nada, agrega una cucharada más de harina.

Se me ocurre que para la próxima semana, unos hotcakes de conejito… o de cumpleaños… hay muchas opciones!! Por lo pronto, les dejo estos: