Hay veces que lo que se te antoja es un pastelito, así como para picar. Comer un pedacito aquí y otro al ratito. Que los niños coman un pedacito en el “lunch” de la escuelita en casa y otro acompañando el desayuno… En fin, un pastelito esponjoso, fácil de hacer, fácil de snackear y de adaptar a lo que tengan por ahí.

Y todo pasa en un sólo bowl. Sólo tienes que mezclar los ingredientes húmedos y al final los secos. Hazlo a mano con un globo o cuchara o hasta con una espátula. El chiste es que la mantequilla esté suavizada para no tener que usar la batidora.

Luego van las chispas…

Si esa coneja de Pascua les trajo muchos chocolates, córtalos en pedazos y úsalos en vez de chispas…

Vacía en el molde en el que vas a hornear, por ejemplo un rectangular de vidrio, cubierto en aluminio para hacer todo más fácil y que nada se pegue.

Y entonces viene lo divertido, pon cucharadas de Nutella encima de la masa y con un cuchillo, mármolea un poco. No hay pierde. Cómo quede será delicioso y perfecto.

Espolvorea algunas chispitas de chocolate encima.

Listo, al salir del horno, desmolda usando el papel aluminio y deja enfriar ligeramente antes de cortar.

Pastelito de chispas de chocolate y Nutella

Un pastelito esponjoso con chispas de chocolate y Nutella

Ingredientes

• 1/3 taza de azúcar morena

• 1/3 taza de azúcar

• 110 gramos de mantequilla suavizada

• 1 huevo

• 1 cucharada de vainilla

• 1/4 taza de leche

• 1 1/2 taza de harina

• 1/2 cucharadita de polvo para hornear

• 1/2 cucharadita de sal

• 3/4 taza de chispas de chocolate

• 4 cucharadas de Nutella

Instrucciones

• Mezcla la mantequilla suavizada con el azúcar y bate bien. Agrega el huevo y vainilla y bate bien.
• Agrega los ingredientes secos y alterna con la leche.
• Agrega las chispas de chocolate (reserva unas cuantas para espolvorear encima) y mezcla.
• Cubre el molde con papel aluminio y engrasa ligeramente. Vierte la masa. Pon cucharadas de la Nutella encima de la masa y con un cuchillo mezcla ligeramente para marmolear. Espolvorea el resto de las chispas.
• Hornea a 175ºC por 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga sólo con chocolate.

Notas

• El tiempo de horneado puede cambiar según el molde.