Galletas de chocolate sin harina
Ok, me cacharon, esta receta es una cruza entre un merengue y una galleta, y a diferencia de otras recetas que tengo por aquí, esta no lleva nueces ni almendra. Es ideal para los adictos de chocolate en tu vida (yo, porfis). Va excelente con un cafecito después de comer, o en todo momento–> para el chocolate no hay momento ideal jajaj.
Como siempre, es muy fácil, no necesitas más que un bowl, un globo para batir (o en su defecto un tenedor y hacer brazo) y un cernidor o colador. Empieza batiendo las claras hasta que estén espumosas, agrega los ingredientes secos previamente cernidos. Este paso es crucial, muchas veces me lo salto, dependiendo de la receta, pero en este caso, cierne, no queremos burbujas de azúcar y cocoa por ahi…
La estrella de estas galletas es el chocolate, estas saldrán tan deliciosas como el chocolate que uses. Así que usa tu favorito, no escatimes.
Envuelve los ingredientes secos suavemente y ya que todo esté integrado acomoda a cucharadas en charolas con tapetito de silicón.
Después de una estancia en el horno de 15 minutos, están listas, deja enfriar ligeramente antes de moverlas a charolas o a un plato, seguirán suavecitas y con la cubierta llena de grietas, como un buen brownie…
Un closeup para poder ver las texturas…
Por fuera estarán crujientes y por dentro suaves y chiclosas…
Si usas cocoa y azúcar glass certificada como gluten free, tienes un postre perfecto para los intolerantes al glúten, y dependiendo del chocolate que uses, puede ser un postre para intolerantes a la lactosa…
Galletas de chocolate sin harina
Ingredientes
4 claras de huevo
3 tazas de azúcar glass
1 cucharadita de vainilla
3/4 taza de cocoa
pizca de sal
1/2 taza de chispas de chocolate (yo usé 1/4 chispas de chocolate amargo, y 1/4 de chispas de chocolate semiamargo)
Instrucciones
- Cierne el azúcar con la cocoa y la sal y reserva.
- En un bowl usando un batidor de globo, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas, agrega la vainilla.
- Agrega los ingredientes secos y mezcla con cuidado sólo hasta integrar, cuidando no bajar la espuma de las claras.
- Agrega las chispas de chocolate con cuidado.
- Acomoda a cucharadas en charolas para hornear con tapetito de silicón, o papel estrella.
- Hornea a 175ºC por 10-15 minutos o hasta que se vean agrietadas y secas pero al centro sigan brillantes. Deja enfriar.
Rosario 04/02/2021 at 8:17 am
Hola, una pregunta cuantas salen aprox?
Rejinilla 21/06/2021 at 12:10 pm
salen 2-3 docenas, dependiendo del tamaño de las galletas… gracias!
Gisela 08/10/2022 at 12:10 pm
Las galletas se cosinan muy fasil.
Son Riquisimas!!!!!!!
Rejinilla 13/02/2023 at 11:48 am
que bueno que te gustaron!! gracias!
Justina 08/10/2022 at 12:18 pm
Son tan ricas que no puedo parar de comer
Rejinilla 13/02/2023 at 11:47 am
Eso pasa jajaja, gracias!
nanda Blazquez 18/05/2023 at 8:30 am
cuanto es 3/4 de chocolate en gramos,y por cuanto lo puedo si
ustituir por la fructOSA
Rejinilla 14/09/2023 at 2:21 pm
hola, 3/4 de taza de cocoa en polvo son aproximadamente 150gr. =)
Angelica De la Puente 23/03/2024 at 12:40 am
Se puede sustituir el azucar con algun edulcorante?
Rejinilla 06/11/2024 at 12:47 pm
En este caso no porque le dan mucha de su estructura a estas galletas. Pero puedes bajarle un tercio de la cantidad si quieres, también, checa la sección “sin azúcar” para mas opciones (en el buscador). gracias!