¿Sabías que, estadísticamente, en México los meses con más cumpleaños son septiembre y octubre? Asi que lo mas probable es que mientras lees estas líneas, alguién que conoces acaba o está por cumplir años. A lo que voy es que en esta época de festejos cumpleañeros, estás a pocos minutos y pocos ingredientes de hacerles una galleta personal de chispitas, una alternativa muy original, rápida y sencilla al pastel. Aunque si eso es lo tuyo, adelante, te recomiendo esta receta que sólo da un par de cupcakes, de vainilla o chocolate. Básicamente sólo hay que mezclar los ingredientes, poniendo suficientes chispitas de colores para hacerlas festivas. Hornea y listo: galleta de cumpleaños para 1! Si no quieres festejar a nadie y más bien se te antojo una galleta rica, hecha en casa y recién horneada, esta receta es para ti. Puedes cambiar los chochitos por casi cualquier cosa, chispas de chocolate, nueces, fruta seca…

Galleta de cumpleaños para 1

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla suavizada

• 3 cucharadas de azúcar

• 2 cucharadas de huevo

• 1/2 cucharadita de vainilla

• 6 cucharadas de harina

• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

• pizca de sal

• 1 cucharada de chispas de colores

Instrucciones

• Mezcla el azúcar con la mantequilla y agrega el huevo. Mezcla bien, agrega la vainilla.
• Agrega los ingredientes secos y revuelve sólo hasta integrar, termina agregando las chispitas.
• Acomoda la masa en forma de disco en una charola para hornear y hornea a 175ºC por 12-15 minutos o hasta que las orillas empiecen a dorarse.

Notas

• Para sacar las 2 cucharadas de huevo, pártelo y bátelo ligeramente, después mide las 2 cucharadas. El resto lo puedes guardar en el refri para el desayuno del día siguiente =)