Este pastelito tiene un secreto que nadie va a adivinar, es un brownie de calabacita, sin lácteos y muy bajos en grasa. Después de hacerlo te preguntarás por qué no lo habías hecho antes (es delicioso!!) y cuando los niños te pidan otro pedacito, con gusto se los darás. La calabacita rallada los hace super húmedos, suaves y frescos y el sabor de la cocoa cubre cualquier sabor de verdura posible. 

Otra vez, super fáciles de hacer!! Por una parte,  mezcla los ingredientes húmedos, con un poco de puré de manzana en vez de mantequilla o aceite.Por otra parte, mezcla los ingredientes secos. Integra suavemente lo seco con lo húmedo hasta que esté integrado.Después agrega el ingrediente secreto. Y al último unas chispas de chocolate.Vacía la mezcla en un molde engrasado ligeramente. Hornea a 175ºC por 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga con algunas migajas, más no masa cruda.Los brownies o pastelitos, son muy húmedos así que refrigera los restantes para que duren más. O congélalos y usa poco a poco para darle variedad al lunch de tu familia (o el tuyo!)

Brownie de calabacita (sin lácteos)

Ingredientes

• 2 huevos

• 3/4 taza de azúcar moscabado

• 1/4 taza de puré de manzana

• 1 cucharadita de vainilla

• 1 taza de harina integral

• 1/2 taza de cocoa en polvo

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• pizca de sal

• 2 tazas de calabacita rallada (como 1 1/2 calabazas grandes, 300g)

• 1 taza de chispas de chocolate

Instrucciones

• Mezcla el huevo, el puré de manzana, vainilla y azúcar.
• En otro bowl, mezcla los ingredientes secos.
• Agrega los ingredientes húmedos a los secos y mezcla hasta integrar.
• Agrega la calabacita y después las chispas de chocolate.
• Vierte en un molde engrasado ligeramente.
• Hornea por 35-40 minutos a 175ºC o hasta que al insertar un palillo, este salga con migajas húmedas– no masa cruda.