Hacer tus propias barras de granola es super sencillo, no llevan ingredientes extraños y se puede personalizar según las preferencias de cada integrante de la familia. Ahora que empieza el ciclo escolar, que mejor que hacer las barras en casa, incluir a los niños en la preparación o que sea una sorpresa a la hora de abrir la lonchera. Tienen mucha avena, almendra y coco, ingredientes que además de ser deliciosos les dará energía sin tanto químico y conservador que podemos encontrar en las barritas tradicionales… 

Empieza tostando 10 minutos en el horno la almendras, avena y coco. Revuelve a los 5 minutos. 

En una cacerola, cocina la miel, mantequilla, agua y azúcar hasta tener un jarabe. Agrega la vainilla.

En un bowl, agrega el caramelo a la mezcla de avena.  

Integra perfectamente. Si quieres, agrega otro tipo de nueces tostadas, fruta seca picada, chispas de chocolate, etc. Yo agregué un puñito de semillas de calabaza. Las barritas son naturalmente libres de gluten, si lo necesitas, asegúrate de usar ingredientes certificados como gluten free (la avena regular puede contener trazas de harina o gluten, la certificada no).

Aplasta la mezcla en un molde cubierto de papel encerado, compacta bien con un rodillo o un vaso. Deja enfriar antes de cortar.  Esta es la primera receta de la serie para el regreso a clases, 16 días de recetas ideales para el lunch, snacks, postres y desayunos para niños (y para grandes). Para recibirlos directo en tu correo, inscríbete aquí:

Barras de granola

Ingredientes

• 2 1/2 tazas de avena

• 1/2 taza de almendra fileteada o en trozos

• 1 taza de coco rallado (de preferencia, sin endulzar)

• 2 cucharadas de mantequilla

• 1/4 taza de miel de abeja

• 1/4 taza de azúcar moscabado

• 1 cucharada de agua

• 1 cucharadita de vainilla

• pizca de sal

Instrucciones

• Mezcla avena, almendra y coco en una charola para hornear, hornea por 10 minutos a 150ºc para tostar ligeramente, revuelve para que no se queme.
• En una cacerola, mezcla la mantequilla, miel, agua y azúcar, hieve para crear un jarabe.
• Con cuidado, mezcla los ingredientes secos con el jarabe hasta que esté completamente integrado.
• Vierte la mezcla en un molde con papel encerado, aplasta con un rodillo o un vaso para compactar.
• Deja enfriar y corta en barras.

Notas

• Yo le puse pepitas, ponle nueces, arándanos, chispas de chocolate, etc.