Un buen y clásico brownie SIEMPRE será ganador para mi, pero al mismo tiempo es una hoja en blanco buscando ser cambiada y cambiada y cambiada de mil formas. Esta vez le puse cheesecake encima, descubrí que hace más intenso el sabor a chocolate y da un contraste en textura. No sabe a cheesecake, no creas, pero el queso le da un descanso a todo ese chocolate y termina siendo una experiencia digna de probarse…Para hacer la capa de brownie, derrite el chocolate con la mantequilla y en un mismo bowl, agrega los demás ingredientes. Aquí le puse una cucharada de café (expresso en polvo), realzará el sabor a chocolate mas no sabrá a café. Mezcla las chispas de chocolate y reserva la mezcla de brownie. Mientras tanto, en la licuadora o en un procesador (lo hice en mi mini chopper), mezcla el queso crema, azúcar, vainilla y huevo.   En un molde engrasado y enharinado (o haz lo que yo: cubre de papel aluminio y engrasa), pon 2/3 partes de la masa de brownie y esparce bien. Luego pon la capa de queso lo más parejo que puedas (deja un borde de brownie en las orillas) y termina con el resto del brownie a cucharadas espaciadas.Con un cuchillo o la parte de atrás de una cuchara, mezcla para marmolear las capas. Hornea a 170ºC por 40 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga sólo con algunas migajas. Deja enfriar por completo antes de cortar.

Brownies con cheesecake marmoleado

Receta para cuando no puedes escoger entre cheesecake o brownie

Ingredientes

• 115g mantequilla

• 225g chocolate semi amargo

• 1 taza azúcar

• 3 huevos

• 1 cucharadita extracto de vainilla

• 1 cucharadita de café en polvo

• 3/4 taza de harina

• 3 cucharadas de cocoa en polvo

• 1/2 cucharadita de sal

• 1 taza de chispas de chocolate

• Para la parte de queso

• 1 huevo

• 1 paquete de queso crema (190g)

• 3 cucharadas de azúcar

• 1 cucharadita de vainilla

Instrucciones

• Derrite la mantequilla con el chocolate en un bowl grande, en intervalos en el microondas. Deja enfriar ligeramente.
• Agrega el azúcar y los huevos y mezcla bien.
• Agrega la vainilla, café, sal, cocoa y mezcla bien. Al último agrega la harina y las chispas y mezcla sólo hasta integrar. Reserva.
• Licúa o procesa todos los ingredientes para hacer la parte de queso hasta tener una mezcla homogénea.
• En un molde cubierto de papel aluminio y engrasado, acomoda 2/3 de la masa de brownie. Encima pon la mezcla de queso, esparce sin llegar a las orillas. A cucharadas, pon el resto de la masa de brownie, espaciando la masa. Con un cuchillo, junta con cuidado las capas para marmolear.
• Hornea a 170ºc por 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo se vea seco o con algunas migajas y la capa de queso se vea hecho.
• Deja enfriar por completo antes de cortar.