Por si entre la familia o amigos hay intolerantes al gluten, estas galletas son perfectas para consentirlos (sólo asegúrate que los ingredientes sí sean 100% libres de gluten). Estas galletas también satisfacen a los más chocoadictos (intolerantes al glutén o no!). Bate a mano las claras hasta que estén espumosas.  Acomoda cucharadas de la masa en charolas, dejando espacio entre una y otra (se van a expandir ligeramente). Hornea de 12-15 minutos o hasta que la cubierta de las galletas se vea seco y brilloso. Retira del horno y deja enfríar un poco antes de quitar de las charolas.

Ya los convencí? Es como comer una almendra cubierta de chocolate, pero mejor, mucho mejor.Receta adaptada de Two peas and their Pod.

Galletas de almendra y chocolate (sin harina)

2015-11-30 19:57:03

Ideal para el chocoadicto más adicto que conozcas

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Ingredientes

1. 2 claras de huevo
2. 3/4 taza de almendras enteras, picadas
3. 1 1/2 taza de azúcar glass
4. 1/3 taza de cocoa
5. 1/2 cucharadita de sal
6. 1/2 taza de chocolate picado
7. 1 cucharadita de vainilla

Instrucciones

1. Bate las claras con un globo hasta que estén espumosas. Agrega la vainilla, el azúcar y los demás ingredientes, mezcla bien.
2. Pon cucharadas de la masa en charolas y hornea a 165ºC por 12-15 minutos o hasta que la cubierta de las galletas se vea seca y brillosa.
3. Retira del horno y deja enfriar antes de pasar a rejillas para que se sigan enfríando.

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