Las frambuesas son de mis frutas favoritas, me gustan solas, me gustan con miel y también me gustan con coco. Estas paletas combinan coco, chia y frambuesa, todo para hacer un postre fresco para estos días de calor (o lluviosos?).

Sólo viendos las fotos se me antojó hacer más… Aunque la próxima vez me voy a ahorrar las capas y el tiempo de congelador entre cada una… 

Paletas heladas de coco, frambuesa y chía

2015-03-27 15:07:05

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Ingredientes

1. 1 1/2 taza de frambuesas congeladas o frescas
2. 1/2 taza de agua
3. 1 3/4 tazas de leche de coco
4. 1 1/2 cucharadas de chía
5. 1 1/2 cucharadas de coco deshidratado sin endulzar
6. 2-3 cucharadas de endulzante al gusto
7. 1/2 cucharadita de vainilla

Instrucciones

1. Haz la parte de frambuesa moliendo las frambuesas con el agua y endulza al gusto.
2. Haz la parte de coco mezclando la leche, el coco deshidratado, la vainilla y la chía.
3. En moldes para paletas pon un poco de la parte de frambuesa y deja congelar por 20 minutos, vacía un poco de la mezcla de coco y congela otra vez, termina con un poco de frambuesa. O simplemente vacía las mezclas al mismo tiempo y quedará delicioso.
4. Congela hasta que se formen por completo.
5. Salen 7 paletas de 1/2 taza, mas o menos.

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