Gorditas de azúcar
Son buenísimas las gorditas de harina o de azúcar. Muy distintas a las de nata, estas son las delgaditas, dulces y crujientes. Son adictivas! Seguramente la receta tradicional es muy distinta, pero ésta aproximación funciona perfectamente con ingredientes que seguro ya tienes por ahí.
Haz la masa como de galletas, acrema la mantequilla con el azúcar, agrega el huevo y los ingredientes secos. Al úlitmo, agrega algunas cucharadas de agua para que todo se integre.
Forma bolitas y aplana con la prensa para tortillas. O si no tienes prensa, estira la masa con un poco de harina, muy delgada y corta círculos. No sean como yo, yo hice lo más complicado: hice bolitas, pero no tengo prensa (ya saben qué regalarme de navidad), así que aplaste cada círculito, y terminé cortando cada uno, muy complicado. No le hagan como yo.
Después van al comal. Una vez doraditos de un lado, voltea hasta que queden del mismo color los dos lados. Salen como 3 docenas de 6-7 cm.
- 1/2 taza de azúcar
- 1 1/2 barritas de mantequilla
- 1 1/2 cucharadita de vainilla
- 1 huevo
- pizca de sal
- 1 3/4 taza de harina
- 3-4 cucharadas de agua
- Acrema la mantequilla con el azúcar. Agrega el huevo y la vainiila.
- Agrega los ingredientes secos. Y al último el agua poco a poco hasta integrar la masa.
- Forma las gorditas haciendo bolitas y poniéndolas en la prensa de tortillas. Si no tienes prensa, con un rodillo y harina, estira la masa para que quede delgada, usa cortadores redondos para formar las gorditas.
- Acomoda en un comal muy caliente y cuece cada gordita por los dos lados hasta que estén doradas.
sara 06/10/2014 at 6:21 pm
me encantan tus recetas practicas y muy rapidas te felicito por tu pagina
Rejinilla 09/10/2014 at 10:31 am
Muchas gracias! =) !!
Mar 09/07/2019 at 11:49 am
Las hice y a mi hermanito le encantaron, las intenté una segunda vez pero me queda claro que tiene que ser mantequilla por que ya no tenía mantequilla y agregué un poco de margarina y se me pegaron todas un desastre no salieron y tuve que tirar la masa.
Gracias por la receta, tenía tiempo que la buscaba
Rejinilla 26/08/2019 at 1:16 pm
Que bueno que le gustaron! lástima por la margarina, a veces tiene mas agua y hay que ajustar un poco la receta. Pero siento que en este caso con mantequilla quedan mejor de sabor… habrá que probar!! Muchas gracias por compartir…
Lilian 23/11/2014 at 11:13 am
Geacias por la receta!!!
Hoy la prepare, solo que no se que pude haber hecho mal, me quedo la masa muy aguada y eso que omití el agua, se me pegaba horrible, así que tuve que hecharle mas haría como una taza.
Después de todo un caos debo decirte que saben riquísimas!
Ah y al final a las últimas les puse un poco de canela molida 😉
Que crees que haya sucedido para que a la primera no me saliera ?
Gracias
Rejinilla 04/12/2014 at 11:51 am
Hola! Qué lástima que no quedaron a la primera… El primer factor que se me ocurre que puede ser el culpable es usar la mantequilla demasiado suavizada. A la próxima que tengas una masa muy aguada con base de mantequilla (en los días de calor me pasa muy fácilmente), ponla algunos minutos en el congelador para que vuelva a agarrar cuerpo. Claro que ponerle un poco más de harina es buena solución también!
Y que ricas suenan con canela! Habrá que probarlas =)
Lili 24/11/2014 at 12:50 pm
Hola !!
Ayer las prepare, y desaparecieron de inmediato hasta la Bebe las disfruto
Rejinilla 04/12/2014 at 11:43 am
Que maravilla! =)
Karou 23/12/2015 at 9:07 pm
Hola. Una pregunta es azúcar normal, o azúcar glass es que no específicas.
Rejinilla 23/12/2015 at 10:00 pm
Hola! Es azúcar regular 🙂 suerte!
Karou 06/01/2016 at 12:29 pm
Si gracias, ya van dos veces que las hago y quedan deliciosas, comes una y no quieres parar de comer.
Rejinilla 06/01/2016 at 8:22 pm
Super! Siii, me da mucho gusto!
Laura Strada 02/04/2016 at 5:00 pm
Voy a intentar hacerlas en este momento. Mi abuela en paz descanse se llevó la receta y le quedaban deliciosas. Me acuerdo que les ponía manteca vegetal de la Inca..pero no se en que cantidad. Estaba muy chiquilla y veía como las preparaba. Pero no me acuerdo. Espero me queden deliciosas. Gracias por la receta. Y por ahora manos a la obra. Saludos. Les avisaré si me salen.
Rejinilla 02/04/2016 at 5:21 pm
Que padre son las tradiciones en la cocina! Puedes intentar substituir con manteca si quieres, toda la mantequilla o parte (si usas pura manteca, checa si necesitas ponerle una cucharadita de agua para que este más manejable la consistencia). Me cuentas como quedaron!
Mariana 29/08/2023 at 2:56 pm
Quisiera intentarlas con manteca, sería la misma cantidad que la mantequilla?
Rejinilla 14/09/2023 at 2:19 pm
Sí puedes, solamente podría ser que necesites agregar una cucharada de agua si notas la masa muy dura. =)
Filemon Daniel 16/10/2016 at 9:35 pm
Gracias por la receta. Me quedaron riquísimas si les gustaron a mi familia. Quedaron doraditas y muy crujientes.
Las tuve que dorar en un salten de teflón porque en el complejo normal se me pegaban y se quemaban antes de dorar. Es mejor usar un salten o comal de teflón a fuego bajo.
Pregunta en lugar de vainilla se puede que para cosa se puede usar para variar el sabor. Es decir de que otros sabores se pueden hacer.? Saludos
Filemon Daniel 16/10/2016 at 9:38 pm
complejo = comal
frco. javier payan araujo 25/11/2016 at 6:57 pm
hola, soy javier, toda la vida he querido hacer estas tortillas galletas y la verdad no tenia ni la menor idea de como hacerlas, lo que no me que clara, lo del agua, 3 o 4 cucharadas de guisr o de comer , conesa cantidad, será suficiente para amasar la harina, disculpe mi torpeza. gracias.
Paola 27/04/2017 at 4:33 pm
Mi mamá solía hacerlas, ahora ella tiene Alzheimer y no se acuerda de la receta y lamentablemente mis hermanas y yo nunca tuvimos la curiosidad de anotarla, añorando esas epocas me puse a buscar en.internet si habia una receta que me recordara la de mi mamá y ésta fue la q más se acercó, lo q si recuerdo es q al agua mi mamá le ponía una rajita de canela y una cáscara de tomate y la hervía y creo q tambien alli agregaba el azucar, en fin voy a probar esta receta con la variante del agua a ver si se acercan a las de mi mamá. GRACIAS.
Rejinilla 28/04/2017 at 9:20 pm
Hola! Ojalá se acerquen mucho y que tú y tus hermanas se remonten a esa época y sigan con la tradición. No dejes de contarme qué tal salieron!! Suerte!
Monica 16/10/2018 at 11:32 pm
Estas galletas me traen añoranzas de mi niñez. mi abuelita las preparaba para regalarlas en navidad a todos sus hijos y nietos. Alguna vez me dio la receta las prepare solo 1 vez y la perdi. Las prepararé con tu receta espero recordar esos bellos momentos disfrutandolas. Gracias por compartir
Mar 10/07/2019 at 3:40 pm
Me encantó tu receta ahora que he buscado otras, la tuya es la más fácil y aparte la más rica, Saludos!
Rejinilla 26/08/2019 at 1:16 pm
Que gusto!! saludos!!
Mónica 18/12/2019 at 7:38 pm
Muchas gracias había estado buscando esta receta.. donde vivo no venden este tipo de gordita …me fascinan
Gorditas de nata | REJINILLA 21/05/2020 at 2:39 pm
[…] de gorditas de nata. Si no tienes nata y quieres unas gorditas YA, checa esta receta de gorditas de azúcar. Empieza mezclando los ingredientes húmedos, bate con un globo hasta integrar muy bien. […]
Paty 06/10/2020 at 3:23 pm
Se pueden hornear?
Rejinilla 21/06/2021 at 12:02 pm
Sí podrías… sólo toman un poco más de tiempo, para que se doren precalienta la charola y voltéalas a los 3-4 minutos. =)
Tete 14/03/2021 at 10:27 am
Hola las elabore pero cuando ya está aplanada en la prensa se encogen
Rejinilla 21/06/2021 at 11:57 am
Es normal que se encojan, si es demasiado, deja reposar la masa unos 30 minutos y se “relaja” un poco. gracias!
Sandra Hernández 27/08/2024 at 6:36 pm
Hola hice las tostaditas pero se me partirán xq
Rejinilla 06/11/2024 at 12:46 pm
Hola, que pena que eso pasó, a veces la temperatura del momento afecta mucho. A la próxima, intenta refrigerar la masa un poco antes de formar las gorditas, eso puede solucionar el problema.
gracias!