Pay helado de yogurt con fresa
Tenía muchos yogurts en mi refri a punto de pasarse así que se me antojó hacer un postre ligero, con fresas y para los días calurosos…
Empieza moliendo las galletas en el procesador o licuadora o bajo un rodillo enojado. Separa dos cucharadas y aplasta el resto en un molde junto con la mantequilla y hornea por 10 minutos, deja enfriar.
Mientras tanto, prepara el relleno mezclando el yogurt, queso, cucharadita de vainilla, la mezcla de galletas que reservaste y un poco de tu endulzante preferido (azúcar morena, splenda, miel, stevia, miel de agave, etc) yo usé azúcar de coco, quedó bueno.
Sobre el molde ya frío, pon el relleno y aplana con una espátula. Lleva todo al congelador por por lo menos 2 horas.
20 minutos antes de la hora de servir, corta las fresas en rebanadas y mezclalas con un poco de tu endulzante, yo volví a usar azúcar de coco y la vuelvo a recomendar, déjalas a que suelten un poco de su jugo.
Saca el pay del congelador y ponle las fresas encima.
Pay helado de yogurt con fresa
Ingredientes
un tubo de galletas María (aprox 170g)
1/2 barrita de mantequilla derretida
350g de yogurt sin sabor (yo usé griego, sin grasa)
1 bote de queso mascarpone (220g) o queso philadelphia
1 cucharadita de vainilla
Endulzante al gusto (por ej: 1/4 de taza de azúcar para el relleno, dos cucharadas para las fresas)
1 1/2 taza de fresas desinfectadas
Instrucciones
- Pulveriza las galletas en la licuadora, separa dos cucharadas para el relleno y mezcla el resto con la mantequilla. Aplana en un molde para pay y hornea a 160ºC por 10 minutos. Deja enfriar.
- Mientras tanto, mezcla el yogurt, el queso, la vainilla, las galletas que reservaste y endulza a tu gusto.
- Con la base de galletas ya fria, vacía el relleno y usa una pala para esparcir y emparejar.
- Lleva al congelador por al menos dos horas.
- A la hora servir, corta las fresas en rodajas y espolvorea con un poco de endulzante.
- Saca el pay del congelador y ponle las fresas encima.
Notas
- Puedes usar yogurt de algún sabor.
- Cambia las fresas por tu fruta preferida o la que tengas a la mano.
- Cambia el sabor usando tus galletas preferidas (de canela? naranja? Oreo?) o hazlo más ligero usando galletas libres de azúcar, gluten, etc.
Fanny 12/05/2016 at 7:11 pm
Los pay helados se vuelven a poner en el congelador o en la parte de abajo solo que se enfríe
Rejinilla 13/05/2016 at 11:02 am
Hola! yo si te recomiendo meterlos al congelador para que se endurezcan un poco. Si lo haces el día anterior mételo al refrigerador unos 20 minutos antes de servir para que lo puedas cortar… suerte!!
Pay helado de yogurt con fresa - REJINILLA | Pu... 04/10/2016 at 7:27 pm
[…] Tenía muchos yogurts en mi refri a punto de pasarse así que se me antojó hacer un postre ligero, con fresas y para los días calurosos… Empieza moliendo l […]
Edgar Alejandro Reyes Gonzalez 25/12/2016 at 2:36 pm
Cuanto tiempo es seguro de comer?
Luz Velásquez 23/08/2020 at 1:36 pm
Deliciosa receta ya la e preparado varias veces y no me cansa, yo le puse a la mezca fresas picadas y me encantó el sabor