Galletas de Ajedréz
Mar
1st
A estas galletas de cariño les llamamos Crack, son buenísimas. A la hora de hacerlas me dió mucho gusto haber pasado Plastilinas 1 en mi Kinder. Lo mejor es que si haces toda la receta, congela las que no se coman en el momento (en una ziplock, bien sellada), recién salidas del congelador saben especialmente bien…
Es una masa con mucha mucha mantequilla.
A batir muy bien, los ingredientes húmedos, después los secos. Una vez completada la masa de vainilla, es momento de empezar de nuevo y hacer la de chocolate.
La parte de chocolate lleva chocolate derretido y cocoa.
Ya que tienes las dos masas, es momento de jugar (como play-doh).
Haz tripitas, viboritas o gusanitos de los dos sabores y acomoda como prefieras, yo hice el clásico alternando cuatro tripas.
Acomoda en plástico y cubre bien, para formar un cilindro. Ahora mete al congelador por algunos minutos, hasta por algunos días.
Continúa con el resto de la masa. Cuando sea momento de hornear, sólo quita el plástico y rebana, acomoda en charolas y hornea por 15-20 minutos, dependiendo del tamaño de las galletas.
Galletas de ajedréz
Masa de Vainilla
- 2 1/2 tazas de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 barritas de mantequilla
- 3/4 taza de azúcar
- 1/2 taza de azúcar glass
- 2 yemas
- 2 cucharadas de vainilla
Masa de Chocolate
- 2 1/4 tazas de harina
- 1/4 taza de cocoa
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 barritas de mantequilla
- 3/4 taza de azúcar
- 1/2 taza de azúcar glass
- 2 yemas
- 60 gramos de chocolate semi amargo o amargo, derretido
- Empieza haciendo la masa de vainilla: acrema la mantequilla con azúcar (los dos tipos), agrega las yemas y al vainilla. Al último agrega el harina y la sal, mezcla sólo hasta integrar y reserva.
- Haz la masa de chocolate: acrema la mantequilla con azúcar (los dos tipos), agrega las yemas y el chocolate derretido, al último harina y sal. Reserva.
- Haz “tripas” con cada masa y acomoda alternando sobre plástico autoadherente para hacer un cilindro.
- Cierra bien y deja reposar en el congelador por algunos minutos. Continúa con la masa restante.
- A la hora de hornear, rebana los tubos de masa, como de 1.5cm (quitando el plástico) y acomoda en charolas. Hornea a 155ºC por 10-20 minutos.
