En esta receta, mejor licúa los plátanos, queremos galletas/pastelitos muy ligeros.

Luego envuelve los ingredientes secos. Deja enfríar por algunos minutos.

Acomoda a cucharadas (el truco es una cuchara para helado).

Y hornea sólo hasta que estén ligeramente doradas.

Ya que están todas un poco de azúcar glass espolvoreada.

Yum!

Whoopie Pies de plátano con dulce de leche (24 armados)

• 3 plátanos maduros, licuados
• 4 tazas de harina
• 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de aceite
• 3 huevos
• 1 taza de azúcar granulada
• 1 taza de azúcar morena
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 lata de dulce de leche

1. Bate los huevos con el azúcar hasta punto de listón, agrega el aceite y la vainilla. Envuelve el plátano.
2. Mezcla los ingredientes secos y agrega a la masa.
3. Deja enfriar por 30 minutos.
4. En charolas para galletas, pon la masa a cucharadas y hornea a 160ºC por 20 minutos o hasta que estén esponjosas y ligeramente doradas.
5. Deja enfriar en rejillas y unta en cada una un poco de dulce de leche, haciendo pares como sandwichitos.
6. Espolvorea con azúcar glass antes de servir.