Mantequilla cremada con dos tipos de azúcar, dos huevos, esencia de vainilla y los ingredientes secos sólo hasta incorporarlos. (Aquí va otro secreto, cambia vainilla por esencia de almendra…)

 Y las chispas. Además de chispas de chocolate semi amargo, me gusta picar chocolates que tenga en la despensa, está vez fueron huevitos Cadbury de Pascua. Una parte picada finamente. (En el horno eso se derrite en la masa.. yum.

 Por dentro es chocolate puro.

 Termina de mezclar a mano

 Luego viene un ejercicio de paciencia. La masa va al refrigerador, por 3 días! Hace toda la diferencia. Leí este artículo del New York Times y tuve que probarlo.

 72 horas después… a hacer pelotillas y hornear, hornear, hornear. Me gusta poner el horno a 155ºC, es un número natural de horno para mi…

 Dejar enfriar en rejillas.

 La receta es del Libro Milk & Cookies y después de ver tantas recetas tan recomendadas, me llevo la tarea de encontrar la mejor galleta de chispas de chocolate!